Простыми словами
Если точка росы попадает внутрь стены/утеплителя, появляется влага и плесень.
Где применяется
Теплотехника ограждающих конструкций.
Практическое значение
Правильный пирог стены важнее толщины «на глазок».
Подробнее по теме смотрите связанные статьи и другие термины словаря Коттеджи.бел.